首先那個含鈉量超高的烤肉醬都該剔除掉，可以將肉片浸在鹽水裡，加一些桂皮、陳皮或是丁香、五香之類的香料，甚至枸杞都可，也可放些辣椒、胡椒，甚至 檸檬汁、 百香果汁，這些天然香料取代烤肉醬，吃起來只要有些微鹹味兒，加上其他天然香料，口感上就不會覺得單薄，也不會過度依賴烤肉醬的鹹味。
雞翅、棒棒腿浸在鹽水裡一兩天，烤的時候不柴乾，也很入味兒。通常1000CC的水裡放進55g的海鹽，比例剛好。烤好擠上檸檬汁，味道就很搭，不顯油膩，灑上義大利香草碎葉子也很棒。
如果想吃到有醬油口感的肉片，頭一天就先用醬油、大蒜頭醃，烤的時候不要再刷烤肉醬了。以免破壞原味，只吃到滿嘴醬料，而且鈉的攝取量太高，這對一些慢性病的長者很不利，吃完恐怕就會發病。
吃烤肉時，搭配的飲料最好是很淡的綠茶或是潽洱菊花茶，尤其是有高血壓的患者，吃了燒烤，鹽的攝取量太多，喝潽菊最適合。如果喝葡萄柚汁也不妥，因 為會干 擾一些藥物的吸收，例如高血壓藥，或是抗凝血的藥物，葡萄柚汁的干擾可持續8小時，柚子最好也能避開藥物3小時，不然就請淺嚐。
吃烤肉有時會搭配玉米濃湯，秋天體內容易秋燥缺水，玉米濃湯的勾芡可以將白木耳泡水放入果汁機打碎成泥狀，再放進玉米粒(醬)湯裡煮，就是濃湯的模樣了，取代太白粉這種沒營養的東西，尤其毒澱粉事件的教訓。不過若是做西式玉米濃湯又是另一個作法了，在此先不討論。
我烤肉都在鑄鐵盤上烤，比較安全，不會碰到炭火致癌物。沒有鑄鐵盤的，以其他錫箔紙或是鐵盤也可。
蒂蒂，原來妳也寫了電影，我沒看總舖師，可最近剛巧對於有關食材耿耿於懷，我一直在思考是否真的把蔬菜水果用流動的水沖洗15分鐘，我是一直都開著水龍頭沖洗蔬菜水果，可沒辦法到15分鐘哩，前些時候談到有關膽固醇我被一位好友白了一眼，她說了:妳還是甚麼都吃吧，高了我幫妳開藥......唉
回覆刪除妳勤於料理，我卻偷懶已久，不過是應該振作了，明天開始好好做菜~~妳的文章的鼓舞
不喜留言在舊格，所以貼到這兒
農藥的問題的確很煩，所以我都盡可能去有機店買蔬菜，然後檢查包裝上的產銷履歷。我不買進口蔬菜，即使標榜有機。
刪除還有吉園圃的蔬菜，是屬於安全用藥，農藥比較不會殘留，不需要沖洗15分鐘。
檸檬現在是產季，我也是買有機的，才敢用到皮來泡水，其他不是有機的，我都買來就立刻榨汁，放到製冰盒裡擺到冰庫去，買次只要拿一塊出來稀釋就可以弄成一杯。
膽固醇可能被妖魔化了，人體需要好的膽固醇才能幫助代謝，吃蛋不會造成膽固醇太高，都是外食的油還有反式脂肪、奶油球這些人體無法代謝的壞油脂才會弄出膽固醇來，以及過度攝取油脂。甚麼都吃，甚麼都不過量，就能均衡。
就是知道你不喜歡去舊格，才在這裡貼文。
我有個城邦好友也是受不了網路是非，跑到奇摩去，我也去奇摩註冊，但是我實在不可能經營，只貼了幾篇文就沒貼了，不過我會去留言。如今奇摩部落格要關閉，她已來痞客邦註冊了。
我寫的電影在痞客邦也無人點閱，所以我又貼到城邦去了。但城邦我沒打開回應。
兩個格子一樣都沒經營，痞客邦只有13人點閱，城邦截至目前為止已有478人。人氣雖不代表一切，但有人看，真的比較有寫作動力。
我已經有幾個格友告訴我，說她們玩格子玩到有點血壓高，以及腰椎出問題。我勸他們少去別人的格子逛，只保留幾個要好的格友來往就好。其中一個還是西醫內科的醫生哩。